Uogos – ne tik į desertus: netikėti derinai, kuriuos verta išbandyti su mėsa

Vienam mėsainiui reikės:

5–6 vidutinio dydžio šviežių lietuviškų braškių; 1 jautienos paplotėlio mėsainiui; 2 mėsainio bandelių; 2–3 kiaulienos šoninės juostelių; 120 ml plaktos grietinėlės; 1 v. š. klevų sirupo (nebūtina).

Mėsainio gaminimas:

Pašildykite mėsainio bandeles ir jautienos paplotėlį (jį galite pasigaminti ir patys – iš maždaug 120 g jautienos faršo suformuokite maždaug 2 cm storio paplotėlį, pabarstykite mėgstamais prieskoniais ir 200–230 laipsnių temperatūros orkaitėje ar ant grilio apkepkite po 3–4 minutes iš abiejų pusių). Vidutinės kaitros keptuvėje po 1–2 minutes iš abiejų pusių apkepkite šoninę. Ant apatinės bandelės pusės dėkite iškeptą jautienos paplotėlį, traškią šoninę ir griežinėliais supjaustytas braškes. Aptepkite plakta grietinėle, jei norite, užpilkite klevų sirupu ir uždėkite viršutinę mėsainio bandelę. Patiekite iškart.

Anties krūtinėlė su gervuogių padažu

Šį nebrangų patiekalą paruošite greičiau nei per pusvalandį, o elegantiškas ir išskirtinio skonio rezultatas taps bet kokios vakarienės žvaigžde.

Šiam patiekalui reikės:

140 g šviežių gervuogių; 120 ml vištienos sultinio; 1 v. š. balzaminio acto; 1 v. š. brendžio; 1 v. š. rudojo cukraus; žiupsnio maltų gvazdikėlių; 300–350 g anties krūtinėlės; 0,5 a. š. druskos.

Anties krūtinėlės gaminimas:

Anties krūtinėlę perpjaukite į dvi dalis. Nusausinkite popieriniu rankšluosčiu, odelę keliose vietose lengvai paviršiuje įpjaukite, iš abiejų pusių pabarstykite druska. Ant vidutinės kaitros keptuvės dėkite odele žemyn ir kepkite 6–7 minutes. Apverskite ir kepkite dar 3–4 minutes, priklausomai nuo krūtinėlės storio ir pageidaujamo iškepimo lygio. Iškepusią krūtinėlę perkelkite į lėkštę, pridenkite folija ir leiskite pailsėti bent 5 minutes. Į nedidelį puodą sudėkite gervuoges, supilkite vištienos sultinį, actą, brendį, suberkite rudąjį cukrų ir maltus gvazdikėlius. Užvirkite ir, sumažinę kaitrą, troškinkite 15–20 minučių, vis paspausdami gervuoges šaukštu, kol jos sukris, o skysčio kiekis sumažės maždaug dvigubai. Jei norite švelnesnės tekstūros, padažą perkoškite per smulkų sietelį, kad neliktų sėklyčių ir tirštesnių dalelių. Patiekite su virtomis bulvėmis ir daržovių salotomis. Skanaus!

lrytas.lt informacija