„Gazpacho“ sriuba: skani, gaivi ir greitai pagaminama

Šaltos sriubos – idealus atsakas karščiui! Ir nors joks patiekalas nepajėgtų nurungti lietuvių meilės šaltibarščiams, kartais norisi ir paeksperimentuoti su kitomis gaiviomis sriubomis, rašoma TV3 laidos „La maistas. Iššūkis“ pranešime spaudai. 

Teigiama, kad šaltomis sriubomis mėgavosi jau senovės romėnai, kurie karštuoju metų laiku gardžiavosi vandeniu, actu ir aliejumi užpiltais duonos gabaliukais. Tai laikoma „gazpacho“ sriubos pirmtaku. Tuo tarpu šiandien gaspačo receptų – nesuskaičiuojama galybė: nuo baltųjų iki žaliųjų, ar net vaisinių, kur pomidorus keičia arbūzai ar braškės! Tačiau pagrindinis šios sriubos principas išlieka tas pats – pomidorai, agurkai, paprika, svogūnai, česnakai ir alyvuogių aliejus, susijungiantys į rūgštelę turinčią, tačiau švelnią sriubą. 

Ispaniška „Gazpacho“ sriuba 

Ingredientai: 

500 g pomidorų; 1 raudonoji paprika; pusė ilgavaisio agurko; raudonasis svogūnas; padžiūvusios ciabatta duonos riekelė; 1–2 skiltelės česnako; raudonojo vyno actas; alyvuogių aliejus; švieži bazilikai; jūros druska; pipirai. 

Gaminimo eiga 

Nedideliais gabalėliais supjaustome duoną, pomidorus, agurkus, papriką ir svogūną. Viską suberiame į didelį indą. Dedame smulkintą česnaką bei šviežią baziliką. Pagardiname druska ir pipirais, raudonojo vyno actu, gerai išmaišome ir statome į šaldytuvą per naktį arba kelioms valandoms. Kai masė atšąla, sutriname maisto smulkintuvu iki norimos konsistencijos. Papuošiame šviežiu baziliku ir valgome su ciabatta duonele. Skanaus! 

lrytas.lt informacija