Šis pyragėlis taps tikra kalėdinio stalo žvaigžde: receptas populiarėja žaibiškai

Reikės:

Obuoliams:

800 g „Kissabel“ obuolių 3 valg. šaukštai citrinos sulčių 2 valg. šaukštai cukraus

Tešlai:

100 g minkšto sviesto 60 g cukraus žiupsnelis druskos 1 šviežias kiaušinio trynys 150 g kvietinių miltų

Įdarui:

100 g minkšto sviesto 50 g cukraus ¼ arbat. šaukštelio druskos 1 kiaušinis 1 kiaušinio baltymas 120 g nuluptų, maltų, skrudintų migdolų 1/2 arbat. šaukštelio vanilės ekstrakto 1 valg. šaukštas kvietinių miltų

Tartaletės paruošimas

Obuolius nulupkite, perpjaukite pusiau, išimkite sėklas ir supjaustykite itin plonais 1 mm storio griežinėliais. Sumaišykite obuolių griežinėlius su citrinos sultimis ir cukrumi, uždenkite ir palikite apie 30 min. Gaminkite tešlą – sviestą sudėkite į dubenį, elektriniu plakikliu išplakite su cukrumi ir druska. Įmaišykite trynį. Sudėkite miltus ir lengvai sumaišykite, kad susidarytų minkšta tešla – neminkykite. Suformuokite plokščią diską, uždenkite ir šaldykite apie 30 min. Iškočiokite tešlą tarp dviejų kepimo popieriaus lapų į maždaug 32 cm skersmens apskritimą. Nuimkite viršutinį kepimo popieriaus lapą, perkelkite tešlą su apatiniu popieriumi į tokio paties dydžio kepimo formą, kurios dugnas išteptas riebalais. Tešlos paviršių subadykite šakute, uždenkite nuimtu kepimo popieriumi ir suslėkite. Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C ir kepkite tartaletės pagrindą 15 min. Nuimkite popierių ir atvėsinkite. Gaminame įdarą – elektriniu plakikliu išplakite sviestą, cukrų ir druską. Įmuškite kiaušinį ir baltymą, plakite dar apie 3 min., kol masė pašviesės. Įmaišykite migdolus, vanilę ir miltus. Įdarą paskleiskite ant iškepto tartaletės pagrindo. Obuolių griežinėlius susukite į rožes ir sudėkite ant viršaus. Kepkite apie 50 min., iki 180 °C įkaitintoje orkaitėje. Išimkite iš orkaitės, šiek tiek atvėsinkite palikdami formoje, tada išimkite iš formos ir palikite visiškai atvėsti ant grotelių.

lrytas.lt informacija