Nepaprasto skonio tradicinė fokačija duona

Tradicinė itališka plona duona fokačija

Ingredientai:

600 g 00 rūšies miltų; 15 g šviežių mielių; 380 ml šilto vandens; 12 g druskos; 30 g ypač tyro alyvuogių aliejaus; 5 g cukraus; 50 ml šilto pieno; kelios šakelės šviežio rozmarino.

Itališkos duonos gaminimo eiga:

Beriame 600 g miltų ir daug druskos. Į indelį įpilame pieną, beriame žiupsnį cukraus ir sutrupiname šviežių mielių. Viską išmaišome, kad ištirptų mielės ir cukrus. Pašildome. Supilame į miltų ir druskos mišinį. Išmaišome ir dedame pailsėti 8 valandas. Patepame skardą sviestu. Supilame brandintą tešlą. Paspaudžiame pirštais ir dar leidžiame jai kurį laiką pakilti šilumoje, kad būtų puresnė, o tuomet kepame 180 laipsnių orkaitėje. Indelyje sumaišome extra virgin aliejų su vandeniu, paskaniname rozmarinais. Visą aliejaus ir vandens plakinį užpilame ant ką tik iš orkaitės ištrauktos fokačijos. Papuošiame šviežio rozmarino lapeliais. Skanaus!

lrytas.lt informacija