Ne tik skanus patiekalas: lėkštėje – viskas, ko reikia atminčiai ir gerai psichologinei būsenai palaikyti

Tai viena neįprasčiausių žuvų. Originalus ne tik jos pavadinimas, bet ir išvaizda – juodasis otas pasižymi ryškia, blizgančia tamsiai ruda, beveik juoda spalva.

Ši žuvis turi daug omega-3 ir omega-6 riebalų rūgščių, joje taip pat yra organizmui reikalingų seleno, fosforo, magnio, vitaminų B12 ir B6, kurie itin svarbūs smegenų veiklai, atminčiai ir gerai psichologinei būsenai palaikyti. Bolivinės balandos neturi glitimo, jose gausu maistingųjų medžiagų, pavyzdžiui, baltymų, cinko, skaidulų, folio rūgšties ir antioksidantų.

Reikės:

180–240 g juodojo oto 100 g bolivinių balandų 100 g agurkų 1 v. š. pesto 1 a. š. druskos „Maldon“ 0,5 a. š. juodųjų pipirų 0,5 a. š. ciberžolių 1 a. š. Provanso žolelių mišinio 50 g sviesto 60 ml grietinėlės

Oto gaminimas: 

Juodasis otas kepamas keptuvėje su sviestu, pagardinamas druska, pipirais, Provanso žolelėmis. Kepti apie 12 min. Asmeniui prireiks saujos bolivinių balandų. Pirmiausia gerai jas nuplaukite, tada pakepinkite įkaitintoje keptuvėje maišydami 5 min. Vėliau virkite 15 min. santykiu 1 stiklinė kruopų ir 3 stiklinės vandens, pasūdykite. Sutarkuokite agurkus per burokinę tarką, apkepkite svieste apie 3 min., pasūdykite, paskaninkite juodaisiais pipirais ir ciberžolėmis. Pilkite grietinėlę, truputį patroškinkite ir tik tada sudėkite išvirtas bolivines balandas. Maišydami apkepkite apie 3 min., kad kruopos prisigertų padažo skonio. Skanaus!

lrytas.lt informacija